1- O que interessa é a corrente, que deve estar entre 10 e 20mA por centímetro quadrado (1 a 2 amperes por decímetro quadrado). A voltagem deve ser aquela que produza esta corrente;

2- a corrente que vai para a peça é uma só. Acho que ele usou dois aparelhos para medir voltagem e corrente;

3- Em trabalhos caseiros você pode usar cobre, mas o alumínio é tão comum e garante que o eletrólito não será contaminado.

4- NÃO! Jamais use cobre no anodo! Somente alumínio deve ser ligado ao polo positivo.

Desculpe eu ser chato, mas acho que suas dúvidas são básicas demais. Sugiro que você entenda melhor o processo antes de colocar a mão na massa. Existe outro tópico recente sobre anodização que ressalta alguns perigos que podem ter passado despercebidos para você. Particularmente o manuseio do ácido.