Talvez não seja preconceito, mas desconhecimento ou principalmente medo de perder mercado ou diferenciais.
Vejo que muita gente (empresa e seus profissionais) já possuem um grande conhecimento de aplicação de tecnologia em suas áreas de trabalho e não vale a pena para eles mudar tudo para Arduino, principalmente quando se ouve falar em "código e hardware aberto"... seus segredos e tecnologias "deverão" ser aberto à todos e por isso muita gente passa longe dele.
Mas não sei, cada um faz o que acha que para ele é melhor, e não apenas ficar a procura de porquês... vamos à luta!