Fernando,
Vou tentar responder o que eu sei, ou acho que sei, pois gráfica não é minha praia...
Que eu saiba, numa fonte "single stroke", os tipos são compostos por apenas uma linha no que seria o centro da fonte, e não uma linha de contorno (em volta da fonte)!
Se você abrir no ArtCam uma fonte "true type", verá que ele trata a fonte como um contorno, mas há fontes que são "single stroke" dentro dele.
A "vantagem" - se é que posso dizer assim - é que as fontes "single stroke" são adaptadas para certos tipos de trabalhos, enquanto as fontes tradicionais "true Type" são mais adequadas a um outro tipo de trabalho de gravação!!!
Há um tutorial do ArtCam sobre criar um texto bisotado muito bom - ele usa uma fonte true type, mas se não me engano ele comenta sobre eetses efeitos...