Carlos você esta certo neste ponto, as chapas de inox pode ser comprada sim espelhada ou escovada, porem o inox depois que perde o brilho ou e arranhado pode ser polido novamente, da um pouco de trabalho, um amigo meu que tem uma industria de maquinário para produtos alimentícios me ensinou, primeiro você terá que ter em mãos uma politriz com controle de rotação como a minha da foto abaixo, o rebolo você compra em empresa de abrasivos ele e de pano, isto mesmo somente pano (Jeans) , e uma pasta não sei o nome dela nos a chamamos aqui de cebo para polimento de inox (ela não tem um cheiro muito agradável), o processo e o seguinte dependendo da profundidade dos arranhões vai passando a lixa na seqüência 150, 220, 320, 400 e depois entra com a politriz e a pasta.
Mario com certeza o seu amigo ai da Personal, não usa emulsão, usa Dry-film, e claro que eles não vão te passar o pulo do gato, pois você e concorrente deles, o Dry-film você aplica diretamente no inox espelhado e só tirar a película protetora e aplicar.
Abs.
Jr.