Gazola,
Já utilizei para testes duas fontes ATX, o que deve lembrar é de isolar a carcaça delas, pois se elas se encostarem, ja era...
Penso que seria melhor vc comprar um Trafo e colocar uma ponte retificadora e um capacitor.. dai ja ta bom.... Qual a corrente dos motores que vc ira utilizar? No forum tem uma planilha para o cálculo da corrente do trafo, e na maioria das vezes a corrente é bem menor do que o esperado(no caso de placa chopper)... Eu utilizo 3 motores de 3A por fase cada, e medindo com um amperimetro a corrente da fonte, no pior dos casos deu 3A, comprovando que a amperagem necessaria em um circuito chopper é bem menor do que o pensado...