Se vc vai medir choque (= vibração, aceleração) acho que não caberia medir a pressão (propriedade de um fluido num reservatório), a menos que voce tranformasse aceleração em pressão. Usando por exemplo, um pistão móvel num cilindro com um fluido dentro, mas acho que fica mais complexo, volumoso, pesado e mais caro. O mais simples, eficaz e barato é o transdutor piezoelétrico.