(1) - troquei,  peguei os 2 que retirei, medi a resistência do "mt1" com gate, e deu 200, do mt1 com mt2 deu aberto (infinito), do mt2 com o gate tambem aberto/infinito em ambas as polaridades.
(2) - sim
(3) - o led indicador pisca rapidamente  e apaga (parece um capacitor pequeno descarregando)e não liga mais, e o ferro não esquenta.

Alterando os ajustes do potenciometro e trimpot o que acontece?

Nada.

Ligue o circuito e meça:
(1) A tensão nos terminais do capacitor de 35uFx220V.
(2) A tensão nos terminais do diodo zener.

as medições são em corrente continua correto?
1- 5.35v
2- 4.9v ~ 5.35v variando devagar.
os resistores de 150ohm ficam bem quentes com pouco tempo ligada, são de 1w.

Em anexo um rascunho do circuito. os valores dos componentes não são os do circuito, só tentei fazer o circuito para entender o funcionamento.

minilathe, este diagrama fiz baseado na foto da placa, incljsive o OPAMP estava numerado errado, os valores que coloquei foram aleatorios pra a mairioa dos resistores, mas só o fiz ( o digrama) para entender o funcionamento que basicamente é o seguinte:
temos um oscilador U1 e um amplificador que controla a constante de tempo do oscilador. quando o termopar está frio, portanto com
baixa DDP o oscilador manda um maximo de pulsos, fazendo com que o triac conduza durante todo o ciclo da tensão alternada,
tão logo a "resistencia" comece a aquecer, o termopar aumenta a sua ddp fazendo com que a cosntante de tempo do oscilador diminua
e portanto mudando o angulo de condução do triac e assim diminuindo a corrente na "resistencia".
Mais ou menso é isso ou não?

minilathe, sim o sinal do termopar é amplificado pelo U2, e a constante de tempo e dada por c1 e r7. produzindo uma onda dente de serra
e não triangular já que a fonte é assimetrica.

Jarisoft e Minilathe, desculpe a qualidade da foto, realmente fico devendo. O escrito a Caneta na placa realmente estava errada, não sei onde estava com a cabeça quando marquei aquela numeração.
O pino 6 do CI, liga em 2 resistores, um deles de cores , vermelho, preto preto laranja marron e apos isso liga em um vermelho preto vermelho dourado. estou queimando neuronios a tarde toda para desenhar essa placa ! mas termino ainda hoje.

Valeu Rodrigo S.. Mande as fotos  que tentarei fazer o esquema correto e quem sabe depois consertar a placa ou montar outra. (tecnologia reversa)*



* Vulgo plágio.

minilathe. Legal e obrigado pela atenção.