Olá Rafael;
Na cunhagem normalmente o corte é feito pré ou pós, mas nada impede de fazer uma ferramenta com as duas funções (cada caso é um caso)
Desculpe Pilarski, só agora vi a pergunta.
A escolha da fresa depende do tipo de estampo que vai ser feito.
O material do estampo depende do material da peça, da quantidade de peças que se pretende fazer ou da durabilidade que se espera do estampo.
Normalmente para poucas peças de chapinhas finas ou de alumínio até poderia ser de 1020, mas com 1045 temperado fica mais garantido, para moldes mais sofisticados e de grande produção precisa-se usar materiais mais resistentes.
Eu gosto muito de usar VND para pequenas ferramentas de corte e repuxo ele é muito duro e pega têmpera com facilidade (precisa revenir) , ou até mesmo aço prata para pequenos punções.
O VC 131 já é para usar em ferramentas mais caras e necessita um processo térmico mais controlado.
Abraços