Olá Lucas, pode sim usar uma microretifica, mas aconselho a não usar Dremel, pois segundo informações que tenho de pessoas que possuem, as peças de reposição caso tenha que trocar, são extremamente caras.
Eu possuo uma e já usei ela para trabalhos que exigem menos torque, como por exemplo a confecção de circuito impresso.
A que eu possuo,é bem barata e muito boa, inclusive tive que trocar um rolamento, e por ser barata acabei compando outra.
Paguei ela R$69,90 à dois meses atrás.

Lucas, comprei ela em uma rede de lojas aqui do RS, mas eles vendem pela internet, e se eu não me engano enviam para todo o Brasil.
Dê uma conferida.
O nome da loja é Taqi, e a marca da microretífica é Gringer, que é importada somente por eles.
Acredito que esta microretifica seja um produto importado por outras marcas também, pois já ví iguais vendidas por outras marcas.
Dê uma olhada para ver se vale a pena, pois pode ser que o frete seja caro.
Quanto a retífica, ela vem com acessórios inclusos, e é de boa qualidade.

Olá Lucas, em acrílico conseguirás tranquilamente usando fresas de 1/8 que são as que servem na microretífica. Dependendo do avanço que usares, poderás cortar vários materiais, tendo sua máquina como limitação.
Como exemplo posso dizer que já cortei MDF de 6mm em um passe com a microretífica. O que tu deves fazer é controlar o avanço para que o motor da retífica não tranque.