use a máquina que é mais facil, aliás nem precisa de ajuda ela vai fazer sozinha

Para usinar granito ou use fresa diamantada, ou metal duro. Vai depender mais do tipo de granito e diametro fresa que quer usar. Diamantada boa só encontrei até agora de 6mm ou maior http://www.jrcdiamantados.com.br/categoria/15/broca-diamantada/
Tanto com fresa de metal duro ou diamantada é bom usar água para refrigerar. no restante é como fazer na madeira. Passes laterais pequenos tipo 0,150. No caso de usinagem 3D uso velocidades: de avanço de 3000mm/min  Spindle 10.000 RPM, sempre usando água dentro da forma de bolo da dona Patroa.

Biothome no video a técnica é outra, o que me deu a idéia de experimentar fazer também eh eh.
Essa fotogravura é feita tirando apenas ulguns pentelhonéssimos, pois nem tira a parte polida do granito. Fica mais para o halftone do que para a foto relevo. As que fiz no granito ou foram relevos ou apenas usinagem 2D.

A utilização da água é para preservar a ferramenta.

Os programas que utilizo são o Artcam e o EMC2

Abraço

Pelo que me pareceu, é a mesma coisa que fazer a foto na madeira, só que com profundidade bem pequena. Acho que o difícil será achar uma pedra bem calibrada. Se estamos acostumados a trabalhar com décimos e centésimos de milimetros, quem trabalha com pedra nem sabe que existe milimetros. Trabalham com centimetros e algumas "linhas" onde as linhas são aqueles risquinhos que tem 10 a cada centimetro do metro.

Mas vamos tentar fazer daqui uns temposss posto resultados