Existem duas coisas distintas, a potência de entrada e de saída (potência luminosa do laser).
No caso da potência de entrada, o cálculo é: P=ExI. Ou seja, para uma tensão de alimentação E=5.000 V, a potência de entrada com I =0,20 A, será: P = 5.000 x 0,02 = 100 Watts. Resta saber se a pessoa que lhe atendeu disse que 20 mA corresponde a 100 Watts e sabe qual é a tensão de alimentação. Isso também não exclui a possibilidade do amperímetro estar medindo errado.
Quanto à especificação do fabricante, de 30 mA, é importante atentar se esta corrente é máxima e qual tensão a mesma se refere. Para não danificar o tubo. Operar no limite de potência, certamente reduz a vida útil do tubo. Ou melhor, se a potência nominal for 100 W e a tensão 5.000V, a corrente deverá ser 20 mA.
Não estou levando em conta o regime de operação (pulsado ou contínuo). Que possibilita que se opere com uma corrente de pico, durante curtos intervalos de tempo, maior.