A água usada no tubo vai depender do modelo, tem modelo que aceita água de torneira mesmo, e modelo que só água deionizada.
O eletrodo de alta tensão é refrigerado, e o que separa a água do eletrodo é uma camada de vidro, quando o tubo é de má qualidade, o vidro usado contem impurezas que deixa ele menos isolante, ou é muito fino, como a tensão de partida do tubo é na casa de 50.000 volts pode ocorrer dos eletrons furarem o vidro entre o eletrodo e a água (que neste caso, conduz eletricidade e esta aterrada pelo reservatório, bomba, chiller...)
A água deionizada não conduz eletricidade, então não pode ocorrer este problema acima.
Recomendo perguntar ao fabricante se pode ou não usar água comum, em geral, os mais "em conta" não podem.
Anexo fotos de um tubo que aconteceu isso, porem onde não passa água.