Oi Vanderley,
Montei algo parecido, em uma secadora de roupas industrial..
Esta secadora funcionava com ar, que era aquecido através de resistências elétricas e como a despesa tornou-se muito alta, devido ao preço da energia elétrica, fui encarregado de modificá-la para que passasse a ser alimetanda com GLP...
A função era outra, mas a idéia seria mais ou menos a mesma que você necessitaria aí, na tua torradeira...
Coloquei uma destas válulas, normalmente fechada, como Sir Jorge comentou.
A abertura desta válvula dava-se no momento em que era energizada, através de um relê... Este relê, por sua vez, era acionado por um termostato, que ficava continuamente monitorando a temperatura de saída de ar..
Como as roupas colocadas para secar absorviam a temperatura do ar que entrava, então o ar de saída ficava sempre muito mais frio do que o ar entrante...
Ele entrava quente, as roupas molhadas absorviam o calor e ele saía frio.. Enquanto estivesse (o ar de saída) abaixo de uma certa temperatura, (que podia ser ajustada neste termostato), o termostato mantinha o relê acionado e consequentemente o gás continuava alimentando o queimador...
No momento que a roupa secava, o ar na saída começava a ficar cada vez mais quente, até chegar ao ponto em que desligava o sistema...
No momento que o sistema "caía", o relê ficava permanentemente desacionado, e mesmo quando a temperatura do ar voltava a cair, pelo fato de não mais estar sendo aquecido, o relê não voltava a acionar, visto ser retro-alimentado por sua tensão de saída...
Sei lá se me expliquei direito, mas o que fiz foi o seguinte... "Catei" a tensão de saída do relê e a usei para alimentá-lo, fazendo assim com que, mesmo quando o termostato voltava a ligar-se, por causa da queda de temperatura, o relê não ligava, visto que só acionava se alguém fechasse o circuito de saída, através de uma chave manual....
Cada vez que tinha que acionar o sistema, era necessário premir esta chave manualmente, para que a tensão de saída alimentasse a bobina do relê e apartir daí, o sistema se mantinha funcionando até o momento em que a temperatura subisse e desligasse tudo novamente...
Puxa, acho que expliquei tanto que acabei deixando você até mais confuso, né? rs...
Mas é isto.. Creio que você precisa, neste caso, de um termostato, que detecte se o "fogo apagou", por exemplo.. Se uma corrente de ar apagar o fogo, o sistema se desliga... e um outro sensor que detectasse se o motor está funcionando (este ainda nem imaginei como fazer, mas não creio que seja muito difícil)...
Estes sensores acho que já seria o suficiente... Quando um dos dois eventos ocorrer, o gás fecha-se automáticamente..
Cabou a energia elétrica, por exemplo: o gás fecha-se, pois sem energia a válvula está sempre fechada..
Atingiu a temperatura adequada (amendoins já torraram), o gás é fechado...
O vento apagou o fogo, o gás fecha-se também..
Creio que é isto...
Sir Jorge (caso você não tenha entendido), talvez possa te exclarecer como fazer isto.. eu acho que me confundi todo na hora de explicar, mas creio que Sir Jorge entendeu e pode explicar o que eu disse, de forma mais clara e fácil de você comprender..
Abração,
Eduardo