Beto,
Penso que poderia ser legal se voce fizer por exemplo uma máquina pequena para servir de escola, pois o processo todo com certeza terá certas caraterísticas muito peculiares, e se voce não tem nenhuma noção do que um equipamento desses pode fazer, é certo que vai te ajudar...
Acho que o cara da loja de portões ainda não entendeu, ou "ele" não tem o produto.
Existem fabricantes de fusos para portões que fazer peças de até 3 metros.
Dependendo do tamanho da sua máquina, ele deverá ter um diametro meio grande, pois não poderá flexionar demasiado.
Mas esta etapa de definição de diametros pode ser um pouco mais para frente.
Primeiro, voce deve definir o tamanho da máquina - isso nos dirá que tipo de motorização ela deverá usar...
Com certeza o passo da rosca influencia não só na precisão dos movimentos, como também na força e na velocidade, mas isso também é assunto para mais pra frente.