Amigo MARC.
Esta pergunta é muito vaga , o melhor é vc  nos dizer para qual finalidade vc quer sua CNC, e qual tamanho , pois assim vc obtera melhores respostas.
Se vc entrar no tópico, projetos de usuarios, vc vai ver que tem muitas informações sobre montagem destas belezinhas, e tambem fotos e videos
acredito que seria melhor vc dar uma estudada no FORUM sobre, este tópico para depois sim vc tirar as suas duvidas.
abraço e boa sorte
ricardo

Então Marc.

para vc construir uma maquina para MDF e acrilico, éla pode ser  menos robusta o que gera uma estrutura com  preço melhor,mas para usinar chapa galvanizada e dependendo da espessura, vc tera que montar uma mais robusta.
uma maquina especificamente para mdf, dificilmente ira fazer um bom trabalho em chapa galvanizada, mas uma maquina para cortar chapa galvanizada, pode cortar todas as outra  tranquilo,
por isso comece sua pesquiza para uma maquina ROBUSTA, pois assim vc podera usinar muitos tipos de materiais.
Robustes não significa tamanho , pois vc podes construir uma pequena mas ROBUSTA.
espero ter ajudado, mas como já lhes disse, pesquize no forum e depois coloque  suas duvidas, pois vai ser mais facil te ajudar, e aqui tem muita FERA neste ramo
abraço e boa caminhada
abraço
ricardo