Boa noite rogerio!
trabalhei com processo algum tempo, na empresa onde trabalhava existia um sistema muito interessante, possuia um cabeçalho com o código da peça, MP, data, etc, Embaixo, voce preenche os campos obrigatórios de cada fase, Exemplo:FASE01:Preparar CNC  MAQ:Galaxy15g TEMPO:30min, logo embaixo o processista ou o operador especifica detalhes da montagem, ferramental, etc.. isso para cada fase.
 o proprio sistema era integrado com o sistema de OF: (Ordem de fabricação) que especificava a quantidade do lote, e prazo aproximado que o almoxerifado precisa da peça. após feito o processo desde a fase01 ex:(Cortar Mp), até a ultima ex:(Romanear enviar almoxerifado), era gerado um código de barras para cada fase na folha impressa do processo, onde no chão de fabrica possui um computador em rede com um sistema leitor de barras, onde o operador tem que abrir e fechar o tempo após cada inicio e fim de fase.. assim voce acompanha em tempo real o que cada maquina está produzindo e se esta fora do tempo estipulado e assim por diante. é um sistema muito completo e possui varios outros recursos com outros departamentos da empresa, tipo almoxerifado, engenharia etc... Porem é um sistema pago, implantado por uma empresa especializada.
 existem exemplos de folha de processo em todos Programas de CAM que conheço, mais acho muito limitado, é mais facil criar uma folha em World, salvar o exemplo, e preencher. caso a intenção é só arquivar detalhes da montagem, tempo e etc.
 outra forma de criar processo é no proprio programa, em caso de maquinas cnc. Deixo aqui um exemplo de cabeçalho de processo no programa:
Exemplo:

;CODIGO:R10976A
;NOME:FLANGE SERVOMOTOR 8is
;PROG:LUIZ
;DATA:06/01/2011
;MAQUINA:CENTUR 35RV
;FASE:01 (TORNEAR EXTERNO,INTERNO, CALIBRAR)
;MP:DE:100 DI:45 ESP:65
;TEMPO:8MIN
;OBS1:FIXAR 10MM CASTANHA
;OBS2:DEIXAR 2MM SOBRE METAL COMP. TOTAL
G90 G17 G54
T0101;TNMG R.8

Etc...