Kaoalex,
A tensão pode até ser igual, mas se or resistores de lastro forem diferentes, a queda de tensão consequentemente será diferente, e o ajuste do potenciômetro será diferente...
Já que a corrente é comparada através do resistor de referencia, se um motor estiver parado e outro estiver rodando, o consumo de corrente será diferente, e consequentemente o sistema tentará mandar o equivalente ao que está sendo medido (ou comparado)...
Aí acho que um motor receberá mais corrente do que deveria e o outro menos...
Mas, esta é só minha opinião - posso ter falado uma grande besteira...
Acho que são poucos reais de diferença entre usar ou não 2 potenciometros a mais...