Haveria também o possível problema da chapa flambar. Como você indicou, ela é uma chapa bem fina (1/8), e se considerar o peso do carro linear, mais o peso da mesa superior e da força dos motores na hora do corte, não sei se ela aguentaria muito esse tipo de tensão. Talvez aguente se ela for completamente apoiada, até quase a borda, por onde correm os rolamentos, porque do contrário, ainda que curta, há uma grande chance de flambar.
Talvez fosse interessante você utilizar chapas mais grossas, como as usadas no link que você indicou (1/4), ou, acredito que seria ainda melhor, 3/8. Nestes casos, talvez você nem mesmo precisasse apoiar o conjunto todo, mas apenas em algumas partes (por exemplo, 3 apoios por metro).
Abraços,
Daniel.