Nobre Bento.
O tampo, está diretamente ligado ao tipo de material que pretende usinar.
Se não irá empregar nenhum tipo de lubrificação líquida, sugiro o MDF, é barato, simples e fácil de usinar e torná-lo plano depois de um pequeno passo.
Além do fato, de que se ocorrer algum acidente, a troca é muito mais barata e simples.
Enfim, sempre (ou quase) terá uma pequena placa de MDF sobre o tampo, mesmo que sirva apenas para o sacrifício.
Abraços.
Rubens