Desculpe não entendi, então não é possível cortar o furo de 30 mm D com jato de água, e depois fazer um rebaixo de 40 mm D no torno?
Possível é, mas o correto seria usinar estes rebaixos.
Se fizer um furo de digamos 25mm, o ferramenteiro poderia centrar por este furo, e abrir para os 30 e fazer o rebaixo de 40mm
Se o furo de 30 não é importante (por exemplo só para passagem do fuso, então acredito que poderá ser feito no jato d'água, mas ainda sou favorável ao primeiro caso - da usinagem à partir de um furo menor.
e so fazer o furo com mais profundidade e colocar uma trava na parede para o rolamento nao sair, aquelas que precisa daquele alicatinho pontudo para tirar sab.
Negativo - quando se montam rolamentos de contato angular deve-se promover algum meio de bloqueio das pistas.
Normalmente se colocam os rolamentos em "O" isto é, as pistas externas ficam em contato uma com a outra, e se faz a pré carga pelas pistas internas, por exemplo com uma porca de passo curto.
...gostei da idéia do anel trava, mas na verdade eu estava pensando em fazer o rebaixo socado,
De jeito nenhum !
alguns torneiros e ferramenteiros chamam este encaixe para rolamento de ajuste batido, onde o rolamento entra muito apertado e só sai dali com um saca polia...
O nome correto disso é ajuste por interferência, mas é usado só em alguns casos específicos.
Se montar rolamentos de contato angular desse jeito, vai quebrar a cara.