Eu também não gosto do tanto de porcas. Pensei que você estivesse utilizando mancais.
No 2o desenho, como você vai elimar as folgas axiais dos rolamentos?
Com relação as placas, como você vai prender elas na estrutura? vai abrir uma rosca na lateral da máquina e prender com parafusos?
Se for abrir rosca, tem que tomar cuidado para não apertar demais o rolamento, perdendo torque desnecessário do motor. Mas precisa de um certo aperto, senão com as vibrações, os parafusos da placa podem afrouxar
A vantagem da contra porca seria o controle exato da pré carga sem correr o risco de afrouxar
Gostei da idéia das placas, ainda não tinha visto.
Gostei muito do 1o desenho, onde a polia serviria de apoio e com a porca de ajuste no final. Eu só colocaria duas porcas no rolamento de baixo. Um para ajustar e outro para travar.
Ainda vejo um "problema" na fixação da polia. Pelo seu desenho, você vai abrir rosca nela? Tem que ver se rodar para um lado, ela aperta. Para o outro, ela vai afrouxar. Aì você precisaria também de algumas porquinhas alí.
Desculpa o tanto de poréns, só to tentando ajudar, assim como fui ajudado diversas vezes no fórum.