Os capacitores da placa são de 1000 Uf e 50 volts, só não sei como medir.
Acho que é um valor baixo de capacitor para três motores de 3A. A tensão de qualquer fonte com diodos / ponte e capacitor(es) de filtro quando em carga vai cair mesmo. A questão é o quanto que você admite de queda de tensão?
Há três soluções possíveis:
(1) Aumentar o valor do capacitor, para algo no mínimo de 12.000 uF a 25.000 uF, para que a tensão caia em 2V ou 1V, estaria bom pra você?
(2) Aumentar a tensão da fonte, para absorver a queda de tensão. Acho que não seria um solução boa, pois a tensão em vazio pode ser excessiva (?) para a sua eletrônica.
(3) Usar uma fonte chaveada, os capacitores são menores e a frequência de trabalho é alta. Mas o preço??
Agora é avaliar o que é viável e sai +barato...