Olá Eliezer.
Já fabriquei máquinas para usinagem de aço (centros de usinagem) de todos os tamanhos, mas a 10 anos trabalho com routers. Tenho modelo que usina aço, mas sempre máquinas com mesa pequena, de no máximo 600 x 600 mm, e sempre toda fundida. Como o Vieirajp falou, os motores de alta rotação terão problemas no desbaste, um motor de 5HP de 24.000 rpm você terá torque para usar ferramentas de até 6 mm, o máximo.
Eu tinha uma matrizaria com 3 router usinando aço, a mais leve pesava 650 kg, o modelo novo pesa 1.200 kg, sempre fundido.
A grande diferença do plasma para o fresamento é que para fresar você terá que ter uma estrutura compatível com todo seu conjunto: guias, fusos, motores e spindle.
Estou afastado do GuiaCnc, mas sou dos primórdios de 2006 e sempre falo que o mais importante em um projeto é a "harmonia" do equipamento.
Espero ajudar.