Olá amigo, vamos ver se entendi sua pergunta:
Para alterar as propriedades de um material, depois de abrir a janela editar material, vc deve copiar um material das categorias "SolidWorks DIN Materials" ou "SolidWorks materials" (de ícone amarelo), para a categoria "Materiais Personalizados" (de ícone azul), use um material com características parecidas com a q vc quer alterar, veja imagem abaixo.
Ao escolher o material clique com o botão direito sobre o mesmo e selecione "copiar" em seguida clique com o botão direito sobre a categoria "materiais personalizados" e selecione "nova categoria" renomeie a categoria de materiais (por exemplo: "aços", "alumínio", etc), em seguida clique com o botão direito na categoria criada e selecione "colar". agora o material está totalmente disponível para edição, onde vc poderá alterar no seu caso o peso especifico/massa especifica, salve e feche a janela de material, veja imagem abaixo.
Agora vá na aba "avaliar" e clique na ferramenta "Propriedades de massa", vai abrir uma janela onde vc pode ver o peso da pç, veja imagem abaixo.
Clicando em "opções", abrirá uma janela onde vc poderá alterar as unidades, selecione "usar configurações personalizadas e altere ao seu gosto.