Ola amigo!
Ja que esta afim de pagar por umas aulas te aconselho a fazer um curso no senai, aqui no senai de santo andre tem estou fazendo e acho que vale a pena.
Boa sorte
Márcio

olá raranda, você sabe modelar algumas peças básicas usando o Solidworks já?
 trabalho com a versão 2011, excelente, uma das formas de aprender a modelar e usar recursos um pouco mais complexos, é baixar alguns modelos, e na arvore de construção, editando você entende como cada fase foi feita. não conheço nenhuma apostila que ilustre bem como manusear o sofwear, até mesmo no senai, se aprende o básico do básico, a unica forma de aprender é praticar mesmo. assim que tiver alguma duvida posso te ajudar. :]

entendi, eu costumo projetar minhas criaturas e entre outras, peças, maquinas, conjuntos,layout etc.. trabalho muito no ambiente de montagem e simulação, o que uso menos é o sheet metal. conforme as duvidas vão surgindo me aprofundo no assunto até conseguir o que quero, existe no programa uma janela de ajuda, que é só colocar o nome do comando ou algo a respeito que ele ilustra como fazer, provavelmente você conhece.
 a respeito da diferença, eu fiz o curso com o solid-2007, eu o adorava, migrei para o 2010, que é exatamente o que você falou, 2cds para instalar, até que comprei um laptop de 64bits, e fui obrigado a ter o solid-2011, mais não se ve uma grande diferença, desde o 2007 até o 2011, alguns caminhos foram encurtados, mais nada de grandioso assim,  sinceramente ainda deixa desejar na minha opinião em alguns pontos, principalmente na área de montagem e simulação, por exemplo, não se consegue salvar um limite de colisão, para que ao movimentar um componente manualmente, não ultrapasse o ponto de colisão, e assim vai..