Paulo,
Pela foto há uma luva (estriada por dentro) que está atrapalhando a retirada da capa...
Por se tratar de um torno antigo, suponho que esta luva e a pista externa do rolamento estão alí a um bom tempo, e tentar retirá-las pode resultar em alguma quebra da fundição...
O método seria usar um tubo de diametro maior que a pista externa (ou a luva) que ficariia apoiado na fundição.
Com um disco furado no centro, e com diametro cmpatível com o diametro da pista exterma, este ficaria apoiado de um dos lados da pista do rolamento - na outra extremidade do tubo, outro disco maior que o diametro do tubo, e igualmente um furo no centro.
Por estes furos, se atravessa uma barra roscada, e através de porcas se retira a pista.
Para instalar de volta a pista, o processo é invertido - se coloca o tubo do outro lado da fundição...